Pisco: El pisco,
es la bebida nacional. Este licor proveniente de la uva de
ocho variedades locales: la uva Quebranta, la uva Uvina, la uva Mollar, la uva
Negra Criolla, la uva Italia, la uva Albilla, la uva Moscatel y la uva
Torontel; se produce en algunas regiones de este país. Existen cuatro
variedades de pisco peruano: puro, mosto verde, acholado y aromático. Con base
del pisco y el limon,
se prepara el célebre pisco sour que es la bebida nacional.
Otros cocteles tradicionales preparados con pisco son el ponche de los libertadores,
el pisco punch,
y el chilcano de pisco.
Vino: Los vinos provienen de distintas
regiones del Perú. Una forma tradicional del vino peruano son los aromáticos
que se elaboran con esencias frutales, donde destaca el vino de higo.
Cachina: Es el resultado de la fermentación temprana del jugo de uva. Es
muy popular en la época de la vendimia que se celebra en la región
de Ica.
Masato: Es una bebida ancestral de
la selva peruana, y de la selva sudamericana en general. Se elabora con la
fermentación de la yuca.
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