Platos más populares del siglo XXI

Desde fines del siglo XX e inicios del siglo XXI, el ceviche, el pollo a la brasa y los platos de chifa constituyen los representantes más populares de la comida peruana, siendo masivo su consumo a lo largo de todo el territorio peruano y existiendo versiones para todas las clases sociales.

Cebiche: es un plato ampliamente difundido y declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano. Los ingredientes básicos del cebiche son: pescado en trozos, jugo de limón, cebolla roja, ají y sal al gusto. Asimismo se pueden incluir otros frutos del mar como mariscos y algas marinas, el plato se acompaña con productos locales como la cancha, camote, zarandaja, yuca.

Pollo a la brasa: es uno de los plato de mayor consumo en el Perú. Consiste en un pollo eviscerado macerado, en una marinada que incluye diversos ingredientes, luego se hace un horneado a las brasas. El plato de acompaña con papas fritas, ensalada y diversas cremas.

Chifa: es un término utilizado en el Perú para referirse a la cocina que surgió de la fusión entre la comida peruana y aquella de los inmigrantes chinos a mediados del siglo XIX y principios del siglo XX. Los principales platos son el arroz chaufa, la sopa wantán, el tallarín saltado, el aeropuerto, wantán frito.

 Wantán frito

Tallarín Saltado

Sopa watán

Arroz chaufa